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百吃不厌的馅饼

发布时间:2020-02-15 07:13:29
百吃不厌的馅饼,想要皮薄面软,这样和面准没错,比买的好吃

作为土生土长的北京人,也是北方人,提起面食简直欲罢不能。餐餐顿顿都吃面食也是来者不拒的,馅饼算是其中一种。与饺子相比,因为个头大,所以我决定馅饼做法更省事。很多人不会包饺子,但是却会烙馅饼,因为包馅饼的方法也更简单。

我以前烙的馅饼最大的缺点就是皮太厚,不太适合给老人孩子吃。后来跟朋友学了一招,烙出的馅饼皮薄面软,全家都称赞,放凉之后馅饼皮也是软的。其实只需要在和面的过程中多加一步,就能实现,具体看下面的步骤哦!

春天三四月份是吃韭菜的最好季节。这个时候的韭菜鲜嫩味美,而且没有韭菜的那种特殊味道,趁机要多吃。韭菜鸡蛋馅是特别经典的馅饼馅儿之一,越吃越香。

韭菜鸡蛋馅饼

所需食材:

面粉300克,韭菜200克,鸡蛋2个,盐1克,生抽2勺

做法:

1.面粉用温水和面,用筷子先和成絮状,水要一点一点地加,边加边搅拌。

2.面粉活成絮状后,往面里倒入适量的信用油,再继续加温水和成面团,静置半小时左右。这一步是让饼皮薄软不破的关键。

3.韭菜择洗干净,切成小段,先倒入些食用油拌匀防出水,再加入盐和生抽拌匀。

4鸡蛋打散,锅中放油,油热倒入蛋液,边摊边搅成小块。盛出放凉拌入韭菜馅中。

5.案板上抹此油,静置好的面团取出,不要揉,分成6个小剂子。取一个小剂子,擀薄。

6.在皮中放入适量的韭菜鸡蛋馅儿。

7.包起来,捏好。因为面有些软,所以我是放在案上包的,样子有些难看。

8.锅中放适量的油,中火,放入馅饼,按扁。烙至两面金黄,大概两分钟就好了。

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